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未来互联网餐饮市场如何发展?未来餐饮行业发展方向

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和府捞面、兰州拉面等饮食品牌,饮食有什么吸引力,各种资本争先恐后地预先配置饮食市场。作为网络饮食的核心销售美团,饥饿的未来应该如何应对用户群对饮食消费的变化。接下来主要以和府捞面为例,解读资本入局饮食对网络未来的变化和产品需求的变化。
  一、事件背景

从资本布局餐饮,展望未来互联网餐饮市场

来自于江苏的面食“和府捞面”被腾讯等众多资本看上,产品定位于城市高端白领的服务消费的和府在近两年频频收获融资,甚至在今年7月拿下8亿元的E轮融资3亿元,导致是什么吸引资本入局?
 二、餐饮行业改变对于互联网行业的影响
  1.占据线下白领用户的用户场景
  用户的时间精力就这么多,白领们的消费场景被带到公司楼下,他们不再因为没有时间而选择外卖,而和府捞面满足消费者快节奏需求,面食可以快速的制作,而和府捞面打造“养身+养心”的消费服务体验,而这正好是作为上班族 需要的,上班时间的劳累和快工作节奏都让他们疲惫不堪,而这类服务化饮食品牌满足用户身体和心理的放松和健康。
  而外卖则无法做到,外卖食客中,企业白领占比高达72.7%,未来随着用户需求改变,用户不再追求快速不健康的饮食习惯,外卖市场就会被这类线下服务品牌抢占用户。
  2.用户更信任自营外卖品牌的信誉度和服务而放弃外卖平台
  作为已经实现品牌化的和府捞面,由于自我财力资源的优势,形成像肯德基一样的自营外卖模式。
  利用自己平台的小程序搭建自己的外卖平台,实现品牌的线上+线下服务,拒绝第三方平台的抽成(美团和饿了么的抽成高达23%),除此之外,自营外卖才能保证品牌的信誉度和提供用户有保障的餐饮服务。
  3.其他的知名品牌自营化导致互联网餐饮平台走向全面消亡
  随着美团和饿了么的抽成不断升高、线下餐饮开始全面洗牌形成品牌化(大量小餐馆被淘汰影响外卖平台市场占有率)企业引领市场,外卖平台的市场占有率将会越来越少,这些品牌化的企业有能力自己建立线上自营外卖平台,第三方外卖平台肯定不会选择美团和饿了么平台。
  未来这类餐饮企业肯定会需要大量互联网人才,肯定会有大量产品经理发展向线上互联网餐饮发展。
  五、总结
  无论是线下餐饮品牌还是互联网餐饮品牌都需要随着用户需求的变化而实现产品迭代,无论你现在有多强,未来随时都可能瞬间倒塌,了解用户本质需求才能真正实现长远发展的核心。
  餐饮业要想在如此快节奏的生活中生存,就必须满足用户在快节奏生活中的健康饮食需求。比如元气森林的无糖泡泡水,让用户觉得没有糖,而不是真正的无糖。用户想要的不是感觉,用户觉得健康是餐饮业抓住用户的关键。

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