百草味与益客集团共同推动创立的卤味研究院成立

十一月二十三日,百草味与益客集团联合发起成立,百草味董事长邱浩群、益客集团董事长邱浩群以及益客集团董事长田力余等人就其研究机构的成立问题正式宣布成立。

百草味与益客集团共同推动创立的卤味研究院成立(图1)

卤味研究院是百草味与益客集团联合创立的机构,作为休闲零食行业的头部品牌,百草味深耕休闲零食十几年,双方自2018年合作至今,拥有着长久的合作基础,为了更好的做好肉类卤味产品的开发,更好的适应市场需求和提升研发能力,双方结合了各自的优势,共同推动创立了卤味研究院。

据悉,百草味研发中心负责人朝天椒将担任卤味研究院院长,负责组建优秀的产品研发团队,推动卤味研发创新工作的开展。实现新口味的孵化、优化和转化。研发中心还配备了专门的研发实验室,除日常试验操作基础设备外,还采购了几十种高精度测定仪用于产品的研发。

肉类卤味一直是百草味的核心品类之一,据魔镜市场情报数据统计,仅2021年8月,天猫淘宝平台牛肉干/猪肉脯/卤味零食类目的销售额超10亿元,主要从鸭肉、鸡肉等禽肉、畜肉入手,对酱卤肉制品的鸭肉原料、辅料及添加剂、产品分类、加工原理、加工工艺与配方等进行系统梳理,保证品质,优化工艺便于大批量生产。

百草味作为作为发起方之一,不仅会给研究院提供技术的支持,还能发挥自己平台的优势,通过收集和分析线上线下的销售数据和消费者反馈的意见,给研究院提供最新的市场需求信息,为产品研发升级提供方向。同时,益客集团自身拥有的养殖和原料加工的优势,能更好的保证肉类卤味原材料的新鲜,提高产品的品质。

对食品企业而言,其核心竞争力在于产品创新与研发能力,而这一能力决定了企业能否走的长远。在此基础上,双方共同组建卤味研究所,对百草味和益客意义重大,今后双方将充分发挥各自的优势,继续深入研究,解决产品口味、感观、干湿度、味道等方面的问题,对百草味及益客都有重要意义。


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