打造人气火热小吃店的4大诀窍 如何开好一家小吃店

据美团点评发布的“中国餐饮报告2020”显示,2019年中国餐饮市场总规模为4.67万亿元,从餐饮门店的结构构成来看,小吃店数量占44.3%。可见,作为一向具有较高人气的老牌餐饮企业,小吃仍然是受到众多投资人青睐的重点品类之一,当然竞争也同样激烈。为使更多投资者在开快餐店前能有个好数据参考,总结出了打造人气火爆小吃店的4大窍门,一起来学习下。

打造人气火热小吃店的4大诀窍 如何开好一家小吃店(图1)

1、产品味道为王

开餐饮店,向来都是以味道为基础,同样在小吃店中也不例外,产品的味道依旧是顾客大多数情况下评价小吃店好坏的首要因素。因此,如果你正准备开一家小吃店,首先请确认能否拿出一个不错的味道,否则很少有顾问愿意买单。

2、基础三要素

我们常说,产品、环境、服务是开好一家餐饮店的三大必备条件,在顾客的评价体系里,这三点也是基本的考核因素。所以开小吃店,要先把味道、服务、环境做好,再去考虑其他锦上添花的东西。

3、注重健康

当今,健康越来越多地被消费者所重视,在很多店铺的评价中,“健康、卫生”是菜品评价里被提及次数多的,然后才是“上菜速度”、“摆盘”以及“分量多少”等。这充分说明了顾客对菜品分量多少和摆盘精美程度的关注明显小于健康新鲜程度,如今的消费者更加注重健康和品质。

4、其他因素

顾客评价中除主要的口味、环境、服务三大要素外,还包括点心评价的各个维度,如点心速度、环境风格、产品创新、产品摆盘等。因此,对于快餐店,甚至任何一家餐饮店,都很难找到一位顾客,因为至少要达到三个以上的顾客,才能得到好评。所以,商店要做好就要面面俱到,考虑到每个细节,服务好每个顾客。


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