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餐饮加盟店必须要经理的几个发展阶段是什么?

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从1997年开始,餐饮行业受到外来产业的冲击,开始迅速发展。经历了不断的发展和变化,总结了中国餐饮市场已经出现了四个阶段,相应的发展阶段要根据不同的发展趋势,也要适应不同的市场潮流。

餐饮加盟店必须要经理的几个发展阶段是什么?


  一个阶段:消费人群的消费习惯培养
  餐饮市场刚刚兴起时,在还没有品质、卫生等问题的出现,美团等电商平台还不是这么的普及,顾客消费注重商品价格,而餐厅做的就是有什么买什么,只要有货就都能卖出去,永远不愁货物积压的问题,店面只要开业就能赚钱。
  二个阶段:餐饮加盟的连锁品牌打造
  在这个时候,市场开始细分,各个菜系在区域内分出连锁品牌。这个时候其实也就是餐饮业的一轮洗牌,优胜劣汰阶段。做的比较好的开始形成全国连锁的趋势。比如宁大头砂锅捞烫,陈亮世家麻辣烫自2007年创建至今为止在全国已经稳定发展出2000家以上加盟店。随后各种麻辣烫品牌越来越多,竞争趋势越来越明显。
  三个阶段:打造具有颜值的餐饮加盟店
  科技的发展带动了整个餐饮行业的变化,社交软件的兴起让“分享生活”成为了一种潮流,大家开始不断的在朋友圈、微博秀出自己的生活。
  价格不再是主要标准,而是“好看又好吃”成了消费者的宠儿。让餐厅的产品环境融入科技,并且形成了单品的特色,连锁品牌,出品快翻台率高。比如俏茶姑娘,粥先森煎饼果子,竞争激烈。
  四个阶段:打造超级人气
  打造超级人流量,价值控制和社交消费场景是目前餐饮市场的流行趋势;通过线上线下渠道和数据的结合,准确定位消费群体,挖掘保留。虽然餐饮市场竞争激烈,但辅助科技手段在重视质量的时代也是完善的,发展前景取决于你如何去做。虽然商业时代不是你死就是我活。

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