火锅店生意不好怎么搞活动怎么做呢 火锅店没有人气怎么促销引流咋搞起来

火锅,与传统相比,火锅具有一定的优势。它的消费贴近百姓,味道辣,方便涮烫,老少皆宜,所以消费基数比较大。但并不是所有的店铺都能享受到这个优势带来的红利,有些店铺还在亏损中徘徊。那么为什么火锅店亏损呢?

火锅店生意不好怎么搞活动怎么做呢 火锅店没有人气怎么促销引流咋搞起来(图1)

通过朝天门火锅对市场的调研、分析,以及对各个门店进行了详细的盈亏对比后,有了重要的发现,那就是生意不好的火锅店,大多是吃了这几点的亏:1.宣传与消费定位不匹配

火锅店生意不好,有一种情况就是,门店的宣传与消费定位不匹配,这种情况常常出现在某些市井火锅店中。顾客乍一看觉得挺新颖、便宜的,但到店消费后才发现宣传与实际情况并不相符,别说30个菜了,100元想吃3个荤菜都不行,如此做法实在败坏路人缘。

2.菜品更换频繁,供货渠道不稳定

对于火锅店来说,出品的稳定性很重要,因此我们在开业前就应该将菜品确定下来,后期不能随意调动。但是有些老板十分心急,以致于在后续的过程中不断调试菜品,产品品质十分不稳定,顾客根本无法形成深刻的味觉记忆。

3.伤害了顾客的自尊心

火锅店生意不好,更有可能是你伤了顾客的自尊。自信,是潜藏在人们内心深处的一根敏感神经,是消费者特别珍视和保护的东西,建议大家在点菜时,不要使用“这个贵”、“这个不适合你们消费”这些词,尊重顾客的自由点餐权,并对他们的选择表示肯定。

4.装修过时,设施陈旧

在火锅店装修会对业务产生影响?假如商店里的橱窗陈旧,而桌椅又十分斑驳,你就失去了视觉美感这一竞争力,再加上商店的设施也很陈旧,比如装菜的盘子有很大的缺口,那么顾客的复购率就基本为零。


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