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某明星开的小面馆濒临倒闭,“明星餐饮”行不通了?

2021-3-8 06:44| 发布者: admin| 查看: 126| 评论: 0|来自: 来自互联网整理

摘要: 餐饮是一个与人们的日常生活息息相关的行业,许多创业者都深知民以食为天的道理,因此纷纷进入餐饮行业。可是,如果盲目做餐饮生意,不知道餐饮企业成功的核心是什么的话,

        餐饮是一个与人们的日常生活息息相关的行业,许多创业者都深知民以食为天的道理,因此纷纷进入餐饮行业。可是,如果盲目做餐饮生意,不知道餐饮企业成功的核心是什么的话,就算是明星开餐饮店,也不可能成功。

某明星开的小面馆濒临倒闭,“明星餐饮”行不通了?

        近日,有新闻报道某明星在苏州开的小面馆已经倒闭半个多月,除了苏州店外,这位明星在其它城市还有另外八家同品牌小面馆,目前仅剩下六家还在营业。小面馆开业之初,得益于明星的名气,许多粉丝都想来见识一下明星开的小面馆是什么样子,因此排上几个小时的队就为了吃上一碗小面的现象成为了常态,并且持续了好几个月。

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一直以来,人们习惯了在逛宜家商场时顺带去它的餐厅里歇歇脚、吃点或喝点什么。由于生意不错,如今这个瑞典家居巨头或许已经做好了全面推广这一餐饮形式的准备。

        然而,时间是检验一切的标准,随着明星小面馆的经营时间越来越久,渐渐爆出了一些问题。比如说味道一般、服务态度不好等,关键是这面的价格还不低。据这家明星小面馆的菜单显示,店内一碗最便宜的重庆小面卖28元,担担面卖30元,而其它的汤面都卖35元。30左右的价格对于一碗面来说确实太贵了,开业初期许多人慕名而来可能不会太过于在意价格,可是小面馆是需要做长久生意的,如果没有强大的竞争力的话,在市场上是站不住脚的。因此,仅靠着噱头做生意的明星小面馆倒闭也就是必然的事了。

        那么,要想开好一家小面馆,什么才是核心竞争力呢?首先是产品的品质,也就是小面的味道要被大众所喜欢。不说卖到接近30元的小面,就算是路边摊4元一碗的小面,也要味道好才会有源源不断的生意。其次是服务水平,许多明星餐饮店的服务员都是一副高高在上的态度,不给顾客好脸色,更别说把顾客当作上帝了。最后是用餐环境水平,对于一家高档消费的小面馆来说,这一点非常重要,环境好才能给顾客更好的体验。当然,对于普通的小面馆来说环境并不是太重要,只需要干净卫生就够了。

        如今,人们的消费越来越理性,仅仅靠着明星噱头的餐饮店已经行不通了,餐饮店的核心竞争力才是一家餐饮店能长久经营下去的根本。如果你也想开一家餐饮店,那就先在产品的品质、客户服务、环境水平等核心竞争力上下功夫吧!

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