餐厅营业额低？试试这七招

2021-3-8 16:02| 发布者: admin| 查看: 111| 评论: 0|来自: 来自互联网整理

摘要: 一个店面持续火爆至少五年，才有资格去考虑做成一个品牌，想从零做好一个店，真的很难。

一个店面持续火爆至少五年，才有资格去考虑做成一个品牌，想从零做好一个店，真的很难。

　　拉面说：想成功，得有人拉一把。饺子说：脸皮不能太薄。窝头说：还是留个心眼好。豆腐说：关键阶段，需要点化。虾说：大红之日，便是大悲之时。啤酒说：别急，总有让你冒泡的时候。面包说：渺小时，比较充实，伟大后，觉得空虚。油条说：不受煎熬，不会成熟;总受煎熬，会成为老油条。

　　最近有很多餐饮店老板找我，让我帮他们看看店里的问题，他们问我最多的问题就是为什么我的店生意不好，他的店生意这么好，一个店生意的好坏，除了地段原因就是营销方法的问题，这跟打麻将一个道理，有人将一把臭牌打活，有人牌再好也是输，我不止给一个老板说过，餐饮经营一定要讲究方法不然肯定会关门。一个店面经营不好的情况下，不要跟我提要做品牌，这是绝对不可能的，做任何事都要脚踏实地，一个店面持续火爆至少五年，才有资格去考虑做成一个品牌，想从零做好一个店，真的很难。

　　 店面形象一定要好

　　客户考虑去哪里吃饭，主要是看店面形象和别人的评价，网购也要先看商品评价，然后再做决定。口碑在宣传过程中是非常重要的，前期没有办法形成口碑，那必须用一些方法让客户注意到你，排队就是很好的宣传方式，很容易让客户信任你。

　　现在做什么事从众心理都很严重，有时排队有着不一样的魔力，虽然有时知道是托，但还是不自禁的去排队，在不了解的情况下只有通过别人，才会对你的餐厅有所了解。这么多人排队，一定不会很差。

　　很多餐厅都会在结账时候放慢动作，这是惯用的伎俩，能给人一种排队的假象，有的餐厅会有娱乐设施，为排队的人舒缓情绪，制造热闹气氛。

　　 放慢收盘子的速度

　　很多餐厅为了提高翻台率，总是在客户刚吃完后，就把盘子收走，这样很多消费者都非常不适应，造成很多客户下次就不来了，客户吃完要等客户走后再收盘子。