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旅游景点边缘的网红饮品店,景况怎样?

2021-3-26 09:00| 发布者: admin| 查看: 53| 评论: 0|原作者: admin

摘要 : 西边是鼓楼超级火爆的馒头店,马路对面是北京极负盛名的南锣鼓巷。在这个看似相当具有优势的地方,这家鹿角巷奶茶店的客流量怎样呢?┃ 周三中午的客流量周三中午,南锣鼓巷一如既往地人流如注,旁边的鼓楼馒头店一 ...
西边是鼓楼超级火爆的馒头店,马路对面是北京极负盛名的南锣鼓巷。
在这个看似相当具有优势的地方,这家鹿角巷奶茶店的客流量怎样呢?

┃ 周三中午的客流量

周三中午,南锣鼓巷一如既往地人流如注,旁边的鼓楼馒头店一个小时的时间里一直排着带拐弯的店。
但是夹在这两个超火的地方的鹿角巷,在中午12点到1点这一个小时里,只卖出了3杯奶茶,客单价24元,其中一杯是外卖。
旅游景点边缘的网红饮品店,景况怎样?
带着疑惑,盟妹走向了奶茶店小妹妹,以下是我俩的对话?
盟妹:我观察了一下,你们一个小时卖出3杯奶茶,请问你们什么时候客流量最多呢?
店员小妹妹:(笑)原来你还数了人数,一般周末和节假日的时候人会多。我们还有外卖。
旅游景点边缘的网红饮品店,景况怎样?
(我相信她的话,因为大众点评上有则评论说,那次店员忙不过来,因为有当场买的,还有外卖。)
盟妹:你们店是什么时候开业的?
店员小妹妹:大概是去年9月,我也是新来的,不是特别清楚。
(从店员小妹妹的谈吐中,我也感觉这家店的客流不是天天那么多。)
关于这家店客流不多的原因,盟妹总结了以下几点:
1、位于南锣鼓巷景区的周边,顾客可能只留意观光景区,而对附近的门店兴趣不大。
2、位于一家披萨店的招牌下,不是独立位置,所以不太显眼。
3、由于天气冷,虽然挂有“正在营业”的牌子,但没有客人的时候是关着窗户的,所以应该也有路人认为这家店没有开门。
基于以上三个原因,这家店在平时白天的客流量并不多,但到了晚上,由于“鹿角巷”的霓虹灯开了,在黑暗中会更加显眼一些,大众点评上关于这家店的大多数评价都是晚上写的,因此天黑后,这家店会更显眼一些。
预备开饮品店的创业者们,也希望你们可以从这家店吸取经验,重新规划自己的选址和装饰。

┃是否是真店?

关于鹿角巷哪一家店是真正的网红,一直存在争议,但盟妹确定一家店的真伪的标准就是它的产品。
这家鹿角巷的招牌产品和其他店没有差别,最经典的三款是黑糖鹿丸鲜奶、鹿丸可可鲜奶和小鹿出抹。
旅游景点边缘的网红饮品店,景况怎样?
这款鹿丸可可鲜奶,采用与其他店形状一直的圆底屏,鹿丸(也就是黑糖珍珠)也是采用和其他店一样的方式煮出来的,更加绵软。
这是煮黑糖珍珠的电饭煲,和其他店的做法一样。
旅游景点边缘的网红饮品店,景况怎样?
在口感上,这款可可饮品用鲜奶冲调,口味香甜,十分正宗。
旅游景点边缘的网红饮品店,景况怎样?观察了若干个鹿角巷门店,只有三里屯那家是直营店,其它店都是加盟的。这个品牌的奶茶使用鲜奶制作,珍珠是用黑糖煮过的,价格略高,很有特点,在北京地区门店扩展速度很快。
夏天,饮品需求大的时候盟妹还可以来观察一下它家的客流量,毕竟夏天才是旺季!
旅游景点边缘的网红饮品店,景况怎样?
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