爱喝饮品的大多是年轻人，因此开饮品店，一般会选择人流密集、租金合理的地段。 这家饮品店，放弃旅游景点和大学城，挤进了租金甚高的美食街还能盈利，原因是什么？ 在旅游景点开店，租金高、人流量大，在大学附近开店，租金低、学生密集，两个地段看似诱人，但事实上，同类饮品品牌的竞争十分激烈、容量过于饱和。想要在众多大牌中拼杀，需要十分成熟的经营手段，作为初次创业者来说，那片战场并不适合自己开店经营。 而不到1公里长度、聚集了150家餐馆的美食街——簋街，虽然租金同样高昂，但满条街都找不到一家饮品店。同样是人流密集、消费水平较高的环境，这里的竞争压力明显较为缓和，因此，做饮品还有一定的市场空间。 酷道喜茶加盟店的店主，凭借独到的眼光发现了这片夹缝中的市场，也大方地与我们分享了他的开店方法论。   那么该按照怎样的步骤开店呢？ 1确定一个有市场空缺的品牌 选择一个你认可的饮品品牌。以酷道喜茶为例，它几乎和网红喜茶同时入驻北京，但比较低调，开一家店的费用相对较低，只有20多万。 其特色是产品中加入了非常多的新鲜水果，如西瓜、西柚、柠檬、金桔……同时产品线维度较大：冰饮、热饮、果茶、乳酸饮料全覆盖。但学习制作这些饮品其实是比较简单的。  2亲身推荐的找店小秘籍 内行常使用乐铺APP来寻找真实店铺，比58同城要有效率得多。乐铺显示簋街附近有一家月租1.8万且无转让费的15平米商铺，适合做饮品。  软件上附近商圈概况也能一目了然。为了防止有了商铺却无品牌，或选了品牌却没有商铺的情况发生，确定品牌和确定店铺最好两人配合同时进行。有了场地和技术，基本就可以开业了。 3选择在客流密度高的时段开业 簋街的生意晚间最火爆。有的饭店甚至只在晚上营业，直到凌晨4、5点。所以簋街的很多餐馆都把开门时间定在中午开业。  酷道喜茶也根据市场情况把开业时间定在11-22点。其实还可以更晚关门，但是为了保证果茶和水果的新鲜，决定在晚10点结束营业。 除了开业小窍门，店主也讲到一些经营秘籍，比如根据饮品冬夏客流差异大的特点，会设置两套菜单，夏季冰饮居多，价位较低；冬季以热饮居多，价位会调高。  其次，这家酷道喜茶在夏季堂食根本忙不过来，不需要外卖。但到了冬季，流量下滑，12月份特地增加了外卖。所以外卖也是根据行情可有可弃。 想在租金较高的美食街开饮品店，要考察市场空间，利用合适的找铺软件，并根据行情选定营业时间，这样才能开一家保证全年都成功的小铺。 |
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