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百亿炸鸡市场,人气持续高涨,新黑马将花落谁家?

2021-3-31 09:05| 发布者: admin| 查看: 37| 评论: 0

摘要: 520商机加盟网撰写发布作者 | 盟妹编辑 | 波妞“炸鸡”这种在韩国算是一种文化符号的产品,随着前几年大热韩剧《来自星星的你》的风靡,在国内也迅速打开市场,成为深受广大年轻人喜爱的流行小吃。而在国内,奶茶和 ...

520商机加盟网撰写发布
作者 | 盟妹
编辑 | 波妞

“炸鸡”这种在韩国算是一种文化符号的产品,随着前几年大热韩剧《来自星星的你》的风靡,在国内也迅速打开市场,成为深受广大年轻人喜爱的流行小吃。
而在国内,奶茶和炸鸡这对黄金搭档正以绝对优势占据着年轻消费者的心。且不单单是奶茶的市场规模达到上千亿,也有数据表明,数以万计的炸鸡品牌正在全国以每小时开1家店的速度扩张。由此可见炸鸡在国内的火热程度。
百亿炸鸡市场,人气持续高涨,新黑马将花落谁家?
虽然炸鸡又分不同的流派,但无论如何,炸鸡在国内市场前景是被广泛看好的。

01

流派不同,但整个炸鸡市场在快速发展

首先,毋庸置疑,小吃正成为中国当前餐饮业最大的赛道。而在众多的入局者中,尤其以鸡肉为主的品牌最赚钱。因此,无论是何种流派的炸鸡,都有足够大的市场空间和竞争力。
1.炸鸡的流派
我们都知道豆花、粽子有甜咸之分,同为国民小吃的炸鸡,也会有南北差异吗?有的!
根据某炸鸡贴吧内部认可的分类方法,一般可将这些炸鸡分为4个流派:
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2.“韩式炸鸡”发展势头足
作为新晋崛起的炸鸡门派,韩式炸鸡相较于台式鸡排这样的江湖元老来说,虽然势力较小,但风头强劲。对于想入局“炸鸡”品类的投资创业者来说,韩式炸鸡无疑是抢占商机的不二之选。而其代表品牌“蜜哆哆韩式炸鸡”又可作为品牌选择的重要参考。
百亿炸鸡市场,人气持续高涨,新黑马将花落谁家?

02

小小炸鸡,为什么能催生这么庞大的市场?

据媒体报道,截至目前,市场上正常经营的炸鸡门店超50000家。其中“老大哥”正新鸡排全国总门店突破2.2万家,而韩式炸鸡的代表品牌“蜜哆哆韩式炸鸡”也开出了超1600家门店。
百亿炸鸡市场,人气持续高涨,新黑马将花落谁家?
小小炸鸡,为什么能催生出这么庞大的市场?
1.头部品牌的推动以及炸鸡市场的红利诱惑
像正新鸡排、蜜哆哆韩式炸鸡,凭一块小小的炸鸡就能开出上千、过万家连锁门店,仅凭这点就能吸引无数创业者前赴后继了。
此外,炸鸡店的投入小、回报周期短、易标准化、易复制等特点,与其他小吃店相比天然具有更强的竞争力。以开一家“蜜哆哆韩式炸鸡”为例,前期投入(不含房租)仅需6-9万,几个月就能回本。而且生产线非常简单,且几乎全部产品都是半成品,操作非常简单,即便是小白也能快速上手。
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2.食材方面,鸡肉稳定性强,且群众基础广
无论是“正新鸡排”还是“蜜哆哆韩式炸鸡”之所以能在短短几年就开出成千上万家门店,很大程度上也是因为生长在“鸡肉”品类这片肥沃的土壤上。
首先,鸡肉食材在中国发展多年,供应链相对成熟稳定;其次,鸡肉覆盖的消费者范围广泛,老少皆宜;此外,鸡肉容易加工和标准化,便于快速复制和推广。正如正新鸡排副总裁王海说的,正新鸡排之所以将产品聚焦在鸡排这一单品上,正是看好鸡肉品类的发展。
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3.客单价低,覆盖场景和人群广,消费市场大
大部分炸鸡店,产品定价都不高。如麦当劳“那么大鸡排”,仅售12元;正新鸡排,单价13元,买鸡排还送饮料;蜜哆哆韩式炸鸡几十块钱能享受美味大餐。而且,不管是在一二线城市还是三四线城市,消费市场都非常大。市场大,门店能赚到钱,入局的人才会越来越多。
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03

面对乱象,如何选择一家靠谱品牌?

前文提到,炸鸡的市场确实体量巨大。正因如此,随着入局者越来越多,市场中也不免出现了各种乱象。如加盟品牌良莠不齐、山寨满天飞、低门槛加盟加速市场乱象、半成品品质不佳等。
百亿炸鸡市场,人气持续高涨,新黑马将花落谁家?
总之,整个炸鸡市场可待挖掘和提升的空间仍然非常大。520商机加盟网建议,作为品牌总部,应做好品牌管理,在源头保证好产品品质,真正能够做到从加盟商根本利益入手,帮助并扶持加盟商在开店的各个环节都按标准做到位,稳扎稳打促进品牌发展;而作为加盟商,除了要积极学习了解炸鸡技术和炸鸡文化、树立良好食材卫生健康与店铺管理概念外,在选择加盟品牌时,尽量选择有一定知名度和经营模式已被验证可行的炸鸡品牌,如正新鸡排、蜜哆哆韩式炸鸡等。
相信随着双方的共同努力和不断完善,存在部分混乱现象的炸鸡市场,必将逐渐朝向更为健康的方向前进。

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