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中国奶茶的排队风潮,穿越太平洋,火到了欧美

2021-4-1 09:16| 发布者: admin| 查看: 17| 评论: 0|原作者: admin

摘要: 中国奶茶的排队浪潮已经越过太平洋,到达了欧美。 四年前,在南加州第一家CoCo奶茶店开业的第一天,所有奶茶原料在30分钟内就被抢购一空。当时,排队的大多数是亚洲学生学生。但是现在,当您打开Goog​​le Maps时, ...

中国奶茶的排队浪潮已经越过太平洋,到达了欧美。

四年前,在南加州第一家CoCo奶茶店开业的第一天,所有奶茶原料在30分钟内就被抢购一空。当时,排队的大多数是亚洲学生学生。但是现在,当您打开Goog​​le Maps时,仅在曼哈顿就可以找到8家CoCo奶茶店。每当您走进去时,总会有人昼夜排队。

北美CoCo的受众不仅是中国学生学生。年轻的美国人学生,时尚女郎,甚至贾斯汀·比伯(Justin Bieber)的主人亚瑟(Usher)都是CoCo的粉丝。来自国外的年轻人不仅愿意排长队等待,而且还可以购买一杯可可豆奶茶以赞美和欣赏。

近年来,茶叶市场已成为餐饮业最热门的宠儿。随着消费观念的升级和人们健康水平的提高,用粉制备的第一代奶茶逐渐被市场淘汰。从CoCo,Happy Lemon和Gong Cha等街头奶茶,到一夜之间爆红的Hey Tea,Naixue的茶创造了一种“茶+欧洲软袋”两类模型,并且煮沸的叶子强调了东方美学...这样的茶叶品牌到处都是,许多人把茶叶店当作新的金块。

中国是世界上最大的茶叶生产国,消费国和贸易国。预计到2018年,中国的茶叶产量将达到世界总产量的47%,消费量将达到世界总产量的36%。新的茶饮料市场潜力巨大。优质的原料,高端的地理位置,设计感十足的包装……这种新兴的茶饮料品牌如雨后春笋般冒出来,激起了一直不温不火的中国茶饮料市场。根据iiMedia Consulting的数据,2018年中国现有饮料店的数量已超过45万家。同时,中国新茶市场需求进一步扩大。 2018年,中国新增的中国茶市场超过900亿元。

那么,茶店市场的现状如何?

我们参观了市场上最热的9家奶茶店。从产品名称,徽标,产品组成,位置,商店设计,排队时间,商店数量等维度,我们计算了互联网名人奶茶商店的一些规则,并发现了一些有趣的现象。

例如,新型的茶店喜欢在购物中心而不是街道和小巷里开店;相同品牌的商店风格不尽相同,但各有千秋。新型茶饮料还喜欢与其他品牌进行跨界联合品牌推广,并继续为消费者带来新鲜感。

对于喜欢喝奶茶的朋友,本文可以为您提供不同的观点和讨论信息。对于那些想在新茶产业中发现机会的人,我们还总结了一些趋势。

品牌的第一印象,命名知识

在食品行业中,醒目的商标通常会成为企业的无形资产,茶叶行业也不例外。

茶叶行业的名称主要分为两类:一类是将品牌特征与主要类别相结合,另一类是选择含义良好的词语。

品牌特征和主要类别的组合出现

品牌特征和主要类别的组合是一种奶茶的命名特征。

例如,快乐柠檬。从名称和含义来看,其品牌的主要目的是传达快乐,而柠檬是其饮料的主要原料。夏天是奶茶市场的黄金时期。柠檬营养丰富,还带给人凉爽的感觉。

四云奶盖贡茶也被命名,奶盖+贡茶是它们的主要特征。 Siyun牛奶盖公茶的前身是台湾的Yang Yang Hao Gong茶。进入大陆后,它变得非常流行,吸引了许多模仿者和模仿者,导致大量顾客流失。因此,将其名称更改为“思云牛奶盖公茶”,并使用更加突出的“四朵云”来标识自己。

煮叶的名称来自制茶过程。创始人刘芳说,中国人从唐代开始喝茶。唐代采用的方法是煮茶。时间和温度,“煮”代表对传统茶的尊重。 “叶子”一词代表茶,植物和自然,以及人与茶之间,人与人之间以及人与物之间的关系,并表示空间。

美丽的意思

美丽的含义是奶茶品牌名称的另一个吸引力。

Xicha的创始人聂云晨在命名时选择了“喜”这个词,因为这个词可以使每个人都觉得它的含义很美,而且可以添加自己的联想。

Naixue's Tea是深圳的一个茶品牌,由一对夫妻创立。创始人彭欣是一个热爱生活,追求精致和享受的人。 Nayuki以前是她最喜欢的在线名字,她出生于一个下雪天。使用Nayuki这个名字的原因是希望这个名字能给人们起一个好名字。那种美丽的场景感。


香港长筒奶茶的创始人兰芳园已有67年的历史。任何来过香港的人自然都会知道兰芳园在香港奶茶行业中的重要性。

港式茶饮米其林的名字来源于广东话,“米其林”的意思是米其林,米其林是全球顶级的餐厅指南,这个名字的意思是希望米其林能成为港式奶茶的第一人。地方。

徽标的艺术

是卡通风格,香港风格还是设计风格?

根据不完全统计,奶茶徽标主要分为三大派系:卡通风格,港口风格和设计风格。

卡通风格

卡通是早期茶馆设计徽标的徽标之一。由CoCo和Happy Lemon代表的卡通风格徽标看起来既友好又可爱,这与奶茶被用作肥房的快乐水并希望传达到宽敞的肥房的信息相吻合。

港式

米其林和兰芳园的港式奶茶保留了传统的印刷,红色和绿色的配色,并保留了经典的港式风格。从徽标一目了然。

设计风格

以奶茶,乐乐茶,水煮叶和奈雪无茶为代表的新奶茶。该产品具有先进的提取技术,新鲜水果和新鲜牛奶。徽标设计变得越来越简洁,尤其是Hey Tea和Lele Tea。尽管它们仍然是卡通,但它们的设计更加简洁而不可爱。

Hey Tea的徽标是一张异形的脸:一个小男人手里拿着一杯Hey Tea,抬起头,闭上眼睛,并满意地享用。有人问Heytea的创始人聂云晨,Heytea徽标的反派是男人还是女人?他回答,不,Ta没有肤色,没有刘海,也没有发式。这是人类的共同形象。这是因为他希望喝茶适合所有人,他希望喝茶能赢得所有人。

在对Lelecha的品牌形象进行了三处重大修改之后,当前的3. 0版本正式将Lechajun用作徽标上的品牌代言人。 Lechajun现在是Lelecha徽标上的小脑袋。但是,Lelecha和Heycha的徽标是如此相似,以至于有些消费者认为Heycha和Lelecha属于同一家族。

在新型茶饮料中,Nayuki和Zhuye还将品牌名称用作徽标。

在计划品牌设计时,朱烨的创始人刘芳多次飞往日本,邀请了国家宝藏设计大师哈拉·肯尼亚(Hara Kenya),他对水煮叶的想法和刘芳的毅力所感动煮树叶。我做了一套完整的品牌设计。 “煮沸的叶子”徽标中的繁体中文措辞是基于原住民肯尼亚的建议。肯尼亚哈拉(Kara Kenya)特意用繁体中文写了“叶子”一词,目的是使两种字体之间保持平衡。

产品组成

奶酪茶,果茶最火的奶茶店是哪个品牌,波波茶和奶茶创新频繁

传统的街头奶茶店主要集中在奶精,茶袋和水果罐头上。但是,随着健康消费观念的增强,消费者越来越追求产品质量。

这种新型茶饮料使用了更高品质的茶基和更健康的成分。它使用热,冷和真空高压萃取创新的茶冲泡技术,添加新鲜水果,奶酪,并与优质茶混合。消费者的最爱。

来自不同产地的奶茶具有不同的工艺和主要产品。

台湾奶茶

CoCo和Happy Lemon的奶茶是台湾传统的奶茶,主要是红茶,绿茶,奶茶,果汁,巧克力和咖啡。种类繁多,主要饮品的价格一般在10-15元左右。

可可最受欢迎的奶茶是珍珠奶茶,三兄弟奶茶和可可奶茶。这些有创意的话,如果您不喜欢喝奶茶,那么您肯定会茫然不知所措。这三个产品似乎都具有相同的名称,但实际上是不同的。可可奶茶只有奶茶,没有成分。珍珠奶茶在可可奶茶的基础上增加了珍珠;三兄弟奶茶成分最丰富,同时有珍珠,草和布丁三种成分,可以说是可可奶茶的豪华增强版。

随着消费的提升,CoCo开始专注于品牌形象的建立,着重于创造体验空间,产品种类也越来越多样化,从茶到了“茶+咖啡+松饼”的经营模式。 CoCo咖啡产品的价格为12至18元人民币,而咖啡粉系列的价格为40至50元人民币。松饼的单价在12元左右。 CoCo正在尝试通过丰富其产品线,增加顾客的停留时间和消费来扩大商店的面积。


在“快乐柠檬”中,柠檬茶并不是消费者的最爱。他们最受欢迎的奶茶是岩盐奶酪绿茶,珍珠奶茶,奥利奥饼干奶茶,价格从6元至19元不等。毕竟,大多数对奶茶上瘾的人会错过甜味,而酸柠檬茶很难激发多巴胺。

四云奶g贡茶,主奶ai茶,最受欢迎的茶饮料有奶g茶,熊猫奶g,金钻奶g茶,整体产品价格在15-28元之间。

新茶饮料

新型茶的主要特征是在天然茶中添加了奶酪。嘿茶开创了这一先例,在茶饮料中添加了咸味奶酪,颠覆了外界对传统奶茶的认识,将茶饮料推向了年轻人,并引发了新的茶饮料浪潮。

2012年,HiTea的创始人聂云晨在广东江门开设了第一家茶店,并推出了一种新型的“奶酪+茶基础”奶茶,从而开始了茶的不断创新。

目前,Hey Tea的产品主要分为6类:奶酪茶,奶酪水果茶,时令限量水果茶,Bobo家族,满杯水果和纯茶。此外,Hey Tea去年还推出了冰淇淋和冰淇淋杯。 HiTea Lab会不时推出诸如欧洲手袋和酸奶杯之类的产品。嗨茶产品的主要价格在13-33元之间,其中30元以上的产品占21%。

Hi Tea一直处于产品开发的最前沿。我们搜索了Hey Tea的微信公众号,发现Hey Tea仅在2018年就推出了48种新产品,平均每月推出两种新产品,因此消费者可以随时在Hey Tea中找到新的惊喜。喜茶的新鲜度和吸引力。例如,春季的马苏里拉浆果,夏季的多汁葡萄,秋季的全杯红钻石(石榴),冬季的芋头泥波波茶等等。

奈雪没有茶和乐乐茶出售茶和欧洲软包子。希望将两者结合起来,才能达到“ 1 + 1 2”的效果。

奈雪茶的主要茶饮料被命名为“霸气”系列,包括招牌饮料霸气起司草莓,霸气杨梅,霸气阿里山楚路等。在目前生产的茶品牌中,奈雪诺茶的高价饮料所占比例最大,30元以上的产品占25%之多。

成立于2015年的奈雪之茶从一开始就选择了“茶+欧洲软袋”搭配路线。 2016年,乐乐茶在上海开设了第一家门店,并选择了“茶+欧洲软包”产品型号。这种1 + 1 2模式在当时具有很高的市场热情。不久,Nayuki运用这种模式筹集了超过1亿元人民币。

Naixue no Tea Soft欧洲袋有数百种,并且仍在不断创新。其卖点主要是低脂低糖,对女性更健康。

相比之下,乐乐茶公司推出的欧洲软包子要比内雪(Nayxue)多样化。

乐乐茶最著名的产品是脏脏茶和脏脏包,价格分别为22元和19元。

尽管乐乐茶的品牌名称仍然是“茶”,但其主要收入仍然来自面包。据报道,Lelecha的烘焙/茶饮比约为7:3。在夏季,茶很受欢迎,Lelecha的面包销售可以达到50-60%,而在冬季,面包的销售可以达到总销售。大约占总数的70%。

就产品创新而言,乐乐茶就像“喜茶”一样非常“努力”。 Ruanoubao有20个SKU,酸奶新鲜水果茶有24个SKU。每个月都有新产品出现,并且每个季节都会发布热门产品。在本月底,将对产品进行“性能评分”,并将淘汰不合格的产品。

作为新型茶饮料的一员,用树叶制成的饮料比奶茶更倾向于茶,包括传统的泡泡茶,花果茶以及以牛奶,花果制成的原味茶,以及很快。与其他奶茶品牌相比,它更健康,更东方。

星巴克的工作经历影响了Boiled Leaf创始人刘芳。在放置Boiled Leaf的产品时,刘芳给星巴克贴上了标签。水煮叶的价格甚至略高于星巴克,在35至40元人民币之间。 。刘芳说:“星巴克咖啡不能装满。一壶用树叶制成的茶可以重新装满,喝茶比喝咖啡要花更长的时间,因此这种定价将使顾客感到合理。”

此外,值得一提的是,奶茶店在不断创新和创造新产品的同时,还创造了许多“新词”,因此嘲笑“除了创新奶茶之外,也是一个造字组织。”


例如,“霸气阿里山第一露水”,“ Deermaru Pugli”,“ Yakulita Green”,“北极光” ...只要看看名字,谁能告诉你喝什么?再例如,让您永远不知道添加了哪些成分。 “ Heibobo”是指黑色珍珠,“ Crispy Bobo”是指翡翠牛奶,“ Zhenbo Coconut”是三合一珍珠椰子boba。

一些媒体甚至声称,由于这些词的创造性发明,奶茶店应被授予“当代仓jie”称号。

商店位置

新型奶茶进入高端购物中心,与传统奶茶相距遥远

归根结底,茶叶行业仍然是餐饮业。餐饮业务的关键在于商店的数量和单个商店的盈利能力。每个商店都是一个单独的利润中心,而运营的关键是位置选择。位置决定了商店的客流量,而客流量在很大程度上也决定了商店的收入能力。餐饮业有句谚语,如果您选择正确的位置,那么开店就是成功的一半。

新型奶茶和传统奶茶在商店位置也有很大差异。

街头奶茶

1995年,随着CoCo,Happy Lemon和Gong Cha等台湾奶茶以及米其林和Lanfangyuan等港式奶茶进入大陆并迅速发展,茶产业进入了“街头时代”。

“街道年龄”一词来自其地理位置选择的特征。这些商店中的大多数都在街道和小巷,地铁入口或巴士站,商业区的路边或居民区附近营业,您可以在街角见到它们。即使在购物中心开门,它也通常位于地下室,毗邻小吃和餐馆。

街头小店适合拥有数百年历史的小店,但由于一线城市的房价过高,它们必须具有较大的消费密度来支撑它们,并且生存压力很大。相比之下,相对高端的商务区至少可以保证基本流量,而且价格相对不太贵。购物中心带来的流量可以保证基本收入。

新型奶茶

牛奶茶市场“升级”的重要关键是选址。新型的茶店希望远离“ 学生汽油”和“市场营销”的低端街店形象,并进入更多的一线城市,如北京,上海,广州和深圳,以及江苏和浙江地区,并选择位于中高端购物中心或办公楼密集的商务区。

这些地区的经济发展程度高,消费者消费水平高,办公区内有大量白领,对新事物的接受能力强,他们愿意尝试新事物。

据统计,自2017年以来,商场中茶饮料的比例持续增长,其中茶饮料中的品牌数量已占5万平方米商场休闲和餐饮业务的25% -和全国的二线城市。 ,开设的门店数占31%。 2018年,商店数量同比增长19%,销售额同比增长22%。

在选址方面,以Heycha,Naixuenocha,Lelecha和Boiled Leaf为代表的新型奶茶都位于大型商业区或购物中心。

奈雪的茶点大多不位于一流商业区的核心位置,即街头小店。

奈雪茶(上海中海环宇汇店)

Hey Tea主要位于一流商务区购物中心的一楼,但特定位置大多在拐角处,因为这些位置可以吸引人流并降低成本。

乐乐红茶的位置也都在大型购物中心内,类似于洗茶,主要在二楼或地下一层的角落。

尽管竹野的商店不多,但只有少数商店在北京apm和U Tang等购物中心。

除上述内容外,这些奶茶店还设有一些意想不到的位置。 CoCo向美国开放并出国; Hey Tea面向首都机场和深圳宝安机场开放,旨在满足安检后登机前等候时间的饮料需求;嘿茶进入迪士尼,“白日梦计划”的主题赢得了C镇的称号。随着茶市场的扩大,新茶品牌的位置越来越大。

商店设计

主题商店不断变化,新鲜度不断

街头和小巷里的奶茶出售一杯有一定味道的泡沫奶茶,或者是一种饮料,在下地铁等公共汽车时会浪费时间。但是对于像Hey Tea,Nai Xue,Lele Tea和Boiled Leaf这样的新茶,它们却能保持恒定的新鲜度。这反映在主题商店的设计和跨境联合名称中。

商店设计

CoCo,Happy Lemon和Gongcha大多是街头小商店。商店面积通常约为15-20平方米。通常,商店中没有排队区,顾客在门口等候。街头奶茶店的目标受众主要是路人,所以街头奶茶店选择将排队区转移到路边,这也是考虑因素。


客户下订单时可以进入商店。如果下雨,他们可以遮风挡雨,也可以在商店里享受空调。吧台柜以“线形”布置排列,所有工具和设备都在一条线上。这种设计缩短了店员制作饮料的时间,从而减少了客户的等候时间。

Hey Cha的商店类型大多是面积超过100平方米的商店,并且大多数都位于购物中心或办公楼中。上海第一家嗨茶店在人民广场来福士广场(Raffles City)的一楼开业。商店的设计主要是白色,带有白色的墙壁和白色的徽标,以及铁吊灯和金属质感的订购表,即使在豪华柜台也是如此。地板上,西cha店的装修风格非常高端,不逊色。

订购区是一个L形的条形柜台。酒吧柜台分为三个区域:订购,打包和包装。每个工作区布局合理,互不干扰,保证了奶茶制作过程的顺利,高效。

商店中有一个大堂休息区。顾客订购后可以在休息区等候。但是大多数时候,Hey Tea会排在门口的排队区域。周末和节假日的队列总是很长。

嘿茶给人“永远在线”的印象也与他们的商店设计有关。嗨茶会通过巧妙的装饰和人员配备营造出“拥挤”的外观。通过大酒吧+尽可能少的餐厅+忙碌且定义明确的工作人员,乍看之下,这家商店的“受欢迎程度”将吸引路人。

一家100平方米的大型商店已经开业,而Hey Tea也已经开始部署一个20平方米的小型商店。 2018年6月,Heytea在深圳的一幢办公楼内开设了第一家“ HEYTEA GO”,并进入了一家智能商店。没有收银员,没有订购表。它仅支持手机小程序“ Heytea GO”下订单。

小商店的布局是为了扩大用户覆盖范围,做好品牌沉没并使其规模化,同时也为顾客带来便利和新颖的消费者体验。 HeyTea首席技术官Chen Peilin表示,HeyTea GO将访问下一步的“社交”功能,以尝试优化用户体验并加深用户之间的互动。

Hey Tea公共关系总监肖淑琴指出:“我们不会像普通的那样开设一家奶茶店。感觉就像在街上。我们可能靠近办公大楼,以白领下午茶为目标。”

奈雪之茶的目标受众是“ 20-35岁的白领女性”。为了满足这种定位,我们在商店设计中追求时尚和简约,营造出女性化的空间,甚至细节都一丝不苟,例如便利性。女孩们手里拿着茶自拍照,特别设计了一个更纤细的茶杯,外层机芯在运动过程中不会滑落;为了防止女孩粘在杯子上,还仔细调整了杯子嘴上的凹槽。

北京U-Tang购物中心的熟叶店是最大的商店。水煮店由日本建筑师,MUJI艺术总监原肯尼亚设计,整体外观为日本简约风格。最特别的是,泡茶的吧台是完全透明的,因此顾客在喝茶的同时可以看到泡茶的全过程。

主题商店

在新的茶品牌中,开设主题店已经是一项标准操作。茶品牌开设主题店的主要目的是通过塑造不同的空间视野和概念来提升品牌价值,并为品牌注入新鲜感。

当公众对Hey Tea的印象仍然停留在以白色为主色调的高端设计茶店时,他们已经开始尝试各种新店风格,包括黑金店,PINK店,LAB概念店还有更多

例如,在PINK商店中,装饰风格已从以前的黑白灰色调改变。这家商店配备了粉红色的气球最火的奶茶店是哪个品牌,洋娃娃,粉红色的桌子和椅子以及粉红色的墙壁,里面有很多粉红色的元素,充满少女气息,并使用了强烈的粉红色视觉效果。茶可以更直接地与女性消费者交流,并可以升级为另一个在线名人签到圣地。

此外,Hey Tea继续尝试弹出式商店,以便更好地迎合年轻人的文化生活,使Hey Tea变得越来越年轻和时尚。 HeyTea已开放其弹出式商店进行各种活动,包括OCT-LOFT国际爵士音乐节,丛林音乐节,美宝莲派对和上海时装周。 HeyTea的足迹遍布各种“潮”活动。

纳雪商店设计的目的更加“富有诗意”。根据“春,夏,秋,冬”四个季节的演变以及“镜,花,水,月”等承运人的介绍,分别介绍“春·镜”和“夏”。四种类型的商店:“花”,“秋·月”和“冬·雪”。


乐乐茶的“脏店”,粉色草莓店,超级收藏店— [Jile]美味和茶运动馆以及第一家BlueTea星际主题店最近在上海南京路的亨德森名人中心开业,这也反映了Lele Tea尝试了许多探索商店风格的尝试。

除主题店外,乐乐茶还计划在上海五角开设一个占地1000平方米的“乐茶品牌烘焙厂”,并在店内开设一门制作脏袋的课程。

跨境联合名称

除了各种主题商店,“新茶饮料”品牌还经常与其他品牌联名,以通过与其他品牌的合作来增强自己的形象,实现用户嫁接,扩大用户群以及跨界合作进入新茶市场。饮料行业在激烈的竞争中面临着新的突破。

Hey Tea可以被称为“茶叶行业的时尚品牌”。他们的合作伙伴包括NIKE,Peacebird,Pechoin,化妆品牌Mary Daijia,甚至大英博物馆。它彰显了年轻人的文化,并逐渐将自己打造为“潮牌”,使其成为一种时尚而酷炫的生活方式。

Naixue的茶叶合作品牌充满文化和艺术风味,其中包括TeamLab,Diamond Family,Hammer Technology,Jianrenbang,Flower Plus等各种生活方式品牌。合作方式涵盖限量产品,主题活动并涉及策展。 ,艺术,技术,健身,花卉艺术等领域。

乐来茶业已与GAP,Sulwhasoo,乐春和盛大成都建立了产品或营销合作伙伴关系。当他们选择合作品牌时,他们要求无论品牌是什么,将其传递给消费者都必须轻而易举。免费的生活方式。为了显示真实面,一定不能让消费者与他们保持距离。

在成为“网红奶茶”的过程中,新奶茶竭尽全力为消费者提供新鲜感。

等待时间

新型奶茶的“排队风”消失了,等候时间更加合理了

中国的CoCo和Happy Lemon等街头奶茶店通常排队约10-20分钟。由于街头奶茶的特点是方便,如果排队时间过长,将会减少顾客的购买需求。这些奶茶的同质性太严重,没有产品是不可替代的。

街头奶茶的宽容心“一分钟后不施舍”,面对新型奶茶,公众变得极为宽容。

在公众的印象中,新茶饮料的最大标签是“网红”。为了成为互联网名人,总是有一个爆炸性的故事:Hey Tea的“奶酪牛奶盖茶”,Lele Tea的“脏茶”和Naixue No Tea的“霸气系列”。 “互联网红茶”帮助这种新型茶树赢得了人们的欢迎。

但是随之而来的是人们抱怨的“排队炒作”。 2017年初,Hey Tea在上海开设了第一家商店,即人民广场来福士商店。人们在商场里排队,创造了巨大的“贪婪的蛇”。排队了7个小时的神话是,黄牛被20元的饮料炒到80元。同年年底,纳雪茶在上海第一百货公司开设了第一家商店,门口排着长队,不甘示弱。

为了减轻顾客排队的抱怨,Hey Tea曾经采取外卖和接机的形式,但效果并不乐观。嘿茶的公共关系总监说:“有必要优先考虑在现场排队的消费者。商店的需求已涵盖所有生产能力。如果再次打开外卖通道,对排队的人将是不公平的。”外卖之路不可行,Hey Tea已开始关注它。布局不断扩大,在定居的城市继续扩大,并在未开发的城市加大布局。计划今年增加100家门店。

另一方面,在商店达到一定密度的区域中,添加了多个购买渠道。嗨茶推出了“嗨茶GO”微信小程序。 This small program that integrates dine-in, reservation and takeaway reduces the number of Hey Tea The waiting time has been reduced to about 40-50 minutes. In addition, the mini program has greatly increased the order volume of Hey Tea.


With the increase in the number of stores and the launch of various ordering methods, the previous queuing upsurge will inevitably fade away. The investment in a single store for new-style tea drinks is relatively high, whether it is site selection, rent, design and decoration, or over-provisioning of staff in the store.

Under the premise of such a high cost investment, sufficient traffic is the key to the profitability of the existing model. Therefore, the challenge of new-style tea drinking can only begin when the queue disappears.

Number of stores

There is a huge number of street milk teas, and new-style milk teas are expanding rapidly

According to data from iiMedia Consulting, the number of existing beverage stores in China in 2018 has exceeded 450,000, and the scale of the new Chinese tea drink market has exceeded 90 billion yuan. The latest report of the Meituan Dianping report shows that my country's tea market broke out in 2018, and the number of stores increased by 74% within a year.

The big cake in the tea market attracts many sharers, but the head powers such as Heicha and Naixue only operate directly, and do not follow the franchise route, and their products and positioning are high-end. The number of mid-end chain tea shops such as CoCo and Happy Lemon is becoming saturated.

Compared with other dining styles, opening a milk tea shop is relatively easy. The start-up capital of milk tea shops is generally only 350,000 to 400,000 yuan (the prime locations in first-tier cities may require 600,000 to 700,000 yuan). Because of the low barriers to entry, milk tea shops are easy to replicate and expand. Most brands will be open to franchise from the beginning, including CoCo, Happy Lemon, Gongcha, Michelin and other brands. The requirements for franchisees are so low that they don’t need catering experience. You can also open a shop .


However, with the upgrading of consumption, the milk tea market has become refined and vertical, and the types of tea drinks have become more subdivided and refined. The early franchise-based tea chain forms no longer meet the needs of the market. Therefore, new-style teas such as Lele Tea, Naixue's Tea, Hey Tea, and Boiled Leaf generally only open directly-operated stores without franchising.

CoCo has the largest number of offline stores, reaching more than 2,200. The cost-effective products and open franchise have allowed CoCo to expand rapidly. Happy Lemon, which is also a street milk tea, is much smaller than CoCo, with only more than 500 offline stores on the mainland.

There are more than 900 stores under the Siyun Milk Gai Gong Tea line, and more than 500 Hong Kong-style milk tea Michelin. The Lan Fong Garden, which is scattered all over the streets, has only three stores in Hong Kong. According to media reports, recently, the Lanfangyuan store in Hong Kong posted a Solemn Statement : Lanfangyuan has only three stores in Hong Kong, and there are no other branches. Hong Kong Lanfangyuan resolutely denied authorizing the establishment of physical stores and selling Lanfangyuan foods to mainland institutions or individuals, and did not handle the franchise matters.

The new-style milk tea market is expanding rapidly. There are 220 offline stores of Xicha, 192 offline stores of Naixueno, only 28 stores of Lele tea, and only 9 stores of Zhuye currently. 6 in Beijing and 3 in Xi'an.


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