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不绿不成欢,那一抹旖旎,才下舌尖,又上心头

2021-4-1 09:18| 发布者: admin| 查看: 71| 评论: 0|原作者: admin

摘要: 11月上旬,我在中国加盟展上尝到了某个展位卖的抹茶冰激凌,一口下去,就被浓郁的抹茶香味攻陷了味蕾,回去买了几份甜品带回家,也都留下了不错的印象。整理收集到的项目资料时,突然又回味起那一抹留在舌尖的抹茶味 ...
11月上旬,我在中国加盟展上尝到了某个展位卖的抹茶冰激凌,一口下去,就被浓郁的抹茶香味攻陷了味蕾,回去买了几份甜品带回家,也都留下了不错的印象。
整理收集到的项目资料时,突然又回味起那一抹留在舌尖的抹茶味道,上网查看了介绍,找到了实体店的位置,出发,探店去!
不绿不成欢,那一抹旖旎,才下舌尖,又上心头
北方初冬的寒冷,总是让人颤抖,但和煦的暖日辐射的热量,轻易就会烘烤出一丝温暖的惬意。就在这样一个上午,我来到三里屯,一个融汇了时尚、潮流、文艺、个性的气质街区,探访了这家叫做“抹茶屯”的甜品店。
不绿不成欢,那一抹旖旎,才下舌尖,又上心头
即使不是灯红酒绿的喧嚣夜晚,三里屯SOHO依然有不少人走动。摆脱步步紧随的搭讪、突围锲而不舍的推销、婉拒了摄影师的街拍邀请后,我终于来到了位于南端的6号商场,进楼坐扶梯上二层,”屯中屯“立现眼前。
不绿不成欢,那一抹旖旎,才下舌尖,又上心头
说起来,其他的甜品店给我的印象,大多是轻简可爱的街边风格,供闺蜜情侣逛街歇脚小坐。而抹茶屯营造出的是一种类似茶室或美术馆的高级感。可以说,抹茶屯比起一个甜品店,更像是一个咖啡馆。
不绿不成欢,那一抹旖旎,才下舌尖,又上心头
一进门,展示柜里一个叫做抹茶椰奶皇的饮品就用它的高颜值打动了我——果断放弃热饮,就决定翻它的牌子了!
店员小姐姐麻利的应声并开始制作,饮品很快上桌,无敌美貌!饮用前先拍照,是对制作者的尊重,也是对这杯饮料颜值的肯定~
薄荷叶荫下,甜脆而不腻的椰子片正躺在绿色的抹茶卜卜米中酣睡。尝一口,两种酥脆化作齿间的一道回响。奶盖倾覆在口腔里,绵密得让舌头窒息,全靠抹茶突出重围,为舌尖味蕾带来一味新鲜的茶香,可在这之后,抹茶迅速遁入喉中,只用浓郁的气息彰显自己曾经的出场,留下无尽的回味和遐想。
用黑色的吸管贯穿到底部,又别有一番滋味。杯底的糖浆受惊般荡漾而起,和着纯粹的抹茶香气凛然入喉——不同于上层奶盖的甜蜜黏人,底层另有一种回甘和清爽。
留守的椰果没有一同退场,反而怒刷了一波存在感,让人不得不开启下一口轮回,并仔细咀嚼品味它的甘美。
几番齿舌间的酣战过后,我终于稍解了对抹茶味道的相思之苦。在甜品上桌前,打量起旁边气质不凡的艺术空间来。
不绿不成欢,那一抹旖旎,才下舌尖,又上心头
作为一个文创的餐饮副产品,抹茶屯骨子里还是带着艺术的风韵。40平米左右的餐饮区域,设了20个客位,算上白色可坐一圈人的沙发,至少能坐下30人。
不过,平日里店内都比较安静,工作日下午和周末时客人比较多。
这样大把的闲暇,会不会连累坪效?
店里的小姐姐回答道,旁边的版画展示区——利阿贺拿艺术生活馆常常在周末举办各种活动,抹茶屯的冰激凌和饮品供应会迎来一波高峰。
据她介绍,抹茶屯在北京有三家店:展现淋漓的品牌文艺气质三里屯店,完整剥离出的餐饮形态的方庄店(即,是以一家甜品店而非文创店来接受市场检验的,同时也是向加盟商输出的直营店经营模板);因地制宜地根据商场特色对店内装修、产品和服务进行调整,对品牌多样化进行测试的店面。
对于一家新开放加盟的品牌,它自身的确需要不断的打磨和进化,才能找到适合自己、同时也能传授给不同地区加盟商的盈利之道,这样的态度是让会让有意向投资的人喜闻乐见的。
不绿不成欢,那一抹旖旎,才下舌尖,又上心头
不绿不成欢,那一抹旖旎,才下舌尖,又上心头
不知不觉,思考着经营的问题,欣赏这满墙的版画和展示的艺术品就忘记了时间,踱回座位,甜品正好上桌。
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由近到远:胡巴提拉米苏、竹炭字典抹茶千层、抹茶布丁豆奶(热)。
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造型各异,却都颜值在线。可以说,这是我吃过的最浓郁的抹茶,没有之一。
虽然产品定价相对与一般甜品店的消费来说较高,但也符合三里屯地区的人均消费水平。毕竟,产品质量过硬,足以让人得出食材品质有保证、物有所值的结论。
不绿不成欢,那一抹旖旎,才下舌尖,又上心头
总的来说,我还是很看好抹茶屯的未来发展。原因有三点:第一,品牌对经营者的要求和对目标客户的定位比较清晰——热爱抹茶文化、有一定艺术气质和消费能力的人。第二,品牌的特色产品实力够硬——抹茶起源在中国,原料采用国内顶级茶叶精心研磨,味道让人敢用“最”字评价,拿得出手。第三,品牌对待加盟事业的态度较为端正——肯花时间、耗精力在打磨产品上,而不是一上来就借助各种手段营销炒作的总部,一定会爱惜自己的招牌,而这样的态度对加盟商是十分负责的。
另外,补充一点个人考察之后的感受和建议:在中国抹茶文化没有足够普及、全民艺术修养有待进一步提高的背景之下,抹茶屯显得比较“高端贵气”,如果做加盟,或许只有一二线城市或三线城市的中心地区,才能hold住这样的风情和气质。

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