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成都的串串香好还是重庆的好

2021-4-29 12:33| 发布者: admin| 查看: 23| 评论: 0

摘要: 串串香是很多人喜欢的食物,但是不同的人对串串香是成都的好还是重庆的好有不同的看法。和朋友聚在一起的时候,串串香确实是个不错的选择,但是选择成都串串香还是重庆串串香,有人说没关系,因为味道一般都差不多; ...

串串香是很多人喜欢的食物,但是不同的人对串串香是成都的好还是重庆的好有不同的看法。和朋友聚在一起的时候,串串香确实是个不错的选择,但是选择成都串串香还是重庆串串香,有人说没关系,因为味道一般都差不多;但也有人认为其中一个比另一个好吃。那么,他们有什么区别呢?接下来,边肖将比较成都串串香和重庆串串香。
  一、成都串串香和重庆串串香用油不同

成都的串串香好还是重庆的好

重庆串香与成都串香相比,明显不同的是重庆老锅用油方式,主要用纯牛油制作,不加其他食用油。但是,重庆串香店中也有加入少量鸡油的人。成都串香主要以菜籽油为主,加入色拉油,基本上是在两个菜籽油中加入色拉油的比例。
  这两种串串香,当然,油料的选择主要与其地理位置有关。重庆市以山区为主,码头数量较多,因此商贩都会在码头上宰杀动物进行销售,因此本地盛产动物油,而且价格实惠。另外,成都是平原地区,有很多产菜籽油的粮食作物。
  二、成都串串香和重庆串串香口感不同
  成都串串香的主要制作原料是植物油,而植物油相比动物油来说,油质会比较轻,在反复使用几次之后,味道就慢慢变淡了。
  而重庆串串香的主要原料就是牛油,所以在一定程度上,重庆串串香在锁住食材味道方面要更胜一筹。食物在经过烫煮之后,牛油可以牢牢地保留食物的鲜香。
  除此之外,正宗的重庆串串香基本不会在制作锅底时加入其他香料,所以,它的香味不是来自于各种香料,而是来自于各种食材在油中的沉淀。
  三、成都串串香和重庆串串香食材不同
  成都香串由于自身地理优势,物产丰富,基本上任何食材都放入香锅煮。重庆香串前期需要加工的食材很少,品种不多,大部分以绿色蔬菜为主,后期土豆等食材出现。
  四、成都串串香和重庆串串香蘸料不同
  成都串串香有香油、芝麻、花生、酱、醋等各种调味料,蘸料的选择相对来说会比较多。而重庆串串香的主要是芝麻油加大蒜,虽说还会有其它的酱料可供选择,但选择要比成都串串香少一些。
  五、成都串串香和重庆串串香价格不同
  成都串香的素菜价格也不一样,有些店还会推出招牌菜,价格比较贵。但是一般来说,重庆串香的素菜价格不变,也有一些商店已经开始以重量计价法代替数量计价法。成都串香的素菜价格也不一样,有些店还会推出招牌菜,价格比较贵。但是一般来说,重庆串香的素菜价格不变,也有一些商店已经开始以重量计价法代替数量计价法。
  是成都的香肠好,还是重庆的香肠好?希望大家通过小编的对比和大家的口味喜好,心中已经有了答案。不管怎么说,经过多年的发展和改良,成都串串香和重庆串串香各有特色。但是对消费者而言,串香的味道和店里的服务水平才是好坏的衡量标准,对于串香的归属问题,消费者其实并不在意。


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