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店开在南锣鼓巷,不上大众点评不搞外卖,真牛!

2021-4-29 12:57| 发布者: admin| 查看: 15| 评论: 0|原作者: admin

摘要: 什么地域这么神奇?可以不上大众点评不搞外卖?就是著名景点——南锣鼓巷。一条小巷聚集了上百商家,小巷正中的东棉花胡同,也是著名学府中央戏剧学院所在地。怪不得名气这么响。只不过,现在中戏已经谢绝参观了,大 ...
什么地域这么神奇?可以不上大众点评不搞外卖?
就是著名景点——南锣鼓巷。
一条小巷聚集了上百商家,小巷正中的东棉花胡同,也是著名学府中央戏剧学院所在地。
店开在南锣鼓巷,不上大众点评不搞外卖,真牛!
怪不得名气这么响。只不过,现在中戏已经谢绝参观了,大概是被这么多人挤怕了吧。
不过这人流量确实不容小觑。
店开在南锣鼓巷,不上大众点评不搞外卖,真牛!

┃ 南锣鼓巷之又卷烧饼

经常看咱微信公众号的朋友们,对又卷烧饼已经是很熟悉了。
又卷烧饼北京开了好几处,也经常能刷新咱们的认知,2018年6月,又卷烧饼在南锣鼓巷也留下了自己的足迹。
店开在南锣鼓巷,不上大众点评不搞外卖,真牛!
没有外卖,单靠现场流量,怎么提高营业额?
方法就是,提高客单价!
一般美食城,猪肉烧饼10元,牛肉羊肉的15元,这里却是猪肉烧饼15元,牛肉羊肉的18元。小吃芝士红薯和鱿鱼豆腐也由一般美食城的9-10元,调整到了12元。
店开在南锣鼓巷,不上大众点评不搞外卖,真牛!
称王称霸的价位告诉创业者,在著名旅游景点,就是可以这么牛。
不过,在著名旅游景点也有劣势,就是因为店家太多,客流量也容易分散。
到12点半,又卷烧饼这家店的流水达到25号,也并不是太多。不过好就好在,在这里一天都是旅游旺点,所以经营到晚上,营业额也能达到2K左右。
店开在南锣鼓巷,不上大众点评不搞外卖,真牛!
还有在这里的房租应该是比较贵的。
这家又卷烧饼是和吉事果,还有张飞锅盔开在一起的。大门口挂的是吉事果的招牌,又卷烧饼的招牌在里面,所以有点不显眼。
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不过,在这里还是逃不过热情高涨的游客的眼睛,大家还是很捧场的。
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┃胡辣汤性质的鱿鱼豆腐

鱿鱼和豆腐在一起怎样做得特别鲜?
又卷烧饼给出了答案,做成胡辣汤的味道,有点酸、有点辣、有点胡椒味,挺特别的组合。
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12块钱,给了三大块鱿鱼,其它都是豆腐,这样算下来,成本还不是很高。
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自此,盟叔品尝了又卷烧饼的所有类别的产品,鱿鱼豆腐的评分在中上等,其实就是很好啦。

┃ 总结

又卷烧饼这家店给大家提供了一个样板。
店开在南锣鼓巷,不上大众点评不搞外卖,真牛!
1、怎样选择景区?
景区在市中心附近,可以节省交通费,但是景区必须非常火,火到即使房租贵也超值。
2、怎样选到便宜房租?
位置靠里,放弃大门口招牌。
3、怎样把外卖钱挣出来?
提高产品单价,景区火,就敢这么牛。
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文章来源:520商机加盟网;作者:云霓;版权归520商机加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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