开日料店亏损的4个原因,你犯了哪一条?

日本饮食以精致闻名,在中国也有很多创业者想要开一家日料店,但也有许多开日料店亏损的。看到这里,你也许会很认同,自己就开了一家日料店,但濒临亏损状态,也许你很不解,日料店是有一定受众的,但为何自己开的日料店却日益低迷?小编在此列了几条开日料店会亏损的原因,大家不妨对照一下,看看以下几条你犯了哪一条。

  一、开日料店亏损的原因之选址错误

日料店亏损,日料店连续亏损(图1)

一个好的选址是一个店铺的点睛之笔。作为一个日料店,首先要考虑的选址是在商业区,毕竟在现阶段,日料的主要受众是城市里的年轻人及白领。如果将日料店的地址选在居民区,那么受众面就相对较窄,而将日料店选择在商业区,特别是设置在大型商场内的日料店,它的客源就大大增加。除此之外,不仅是客流量的增加,还考虑到大商场的消费水平与居民区的消费水平是截然不同,大商场的消费水平相对较高,也较符合日料店对于消费群体的定位。

  二、开日料店亏损的原因之装修怪异

  在这里的装修怪异指的是区别于日式装修的日料店。试想,当你坐在一家日料店内,但其装修风格却采用欧美海盗风,你身处其中品尝日料是否会感觉到有些怪异?所以说,日料店在装修的风格上尽量向日式装修靠拢,除了店面的装修以外,店内的餐具、装饰品、服务员的工作服等也应尽量向日式风靠拢,使消费者有身临其境的感觉。只有这样,日料店的整体才越发受消费者的青睐。

  三、开日料店亏损的原因之用料不鲜

  日本料理有其特点,其中之一便是一个“鲜”字。日本料理一般对食材的处理相较于其他料理来说是平淡的,怎么理解这个“平淡”?也就是说,在食材上面,他们不会去花很多心思放重口味的酱料,而是通过原汁原味的方式进行烹饪,特别是刺身之类的料理。也因为这个,日料店在食材的把控上要比其他餐饮店严格,食材必须新鲜,切不可使用前天剩余食材。

  四、开日料店亏损的原因之厨艺不精

  所谓的厨艺不精,指的不仅是厨师的烹饪技巧,还涉及到厨师的刀工。一个日料店,没有一个好的厨师,它的翻台率就会受到直接的影响。所以日料店的核心在于一位有成熟经验的日料厨师,只要厨师的刀工及烹饪技巧达到了,那么出餐的效率想必也会大大提高,同时,一个优秀的厨师也能够尽量在保留原来的食材味道的基础上开发出不一样的料理,从而吸引更多顾客进店品尝。

  开日料店亏损的原因小编在此大概地列举了四点,其中“踩雷”较多的应该就是厨师这一点了。大家都知道,找个好厨师并不容易,但为了日料店的可持续发展,店主们再用心尽力地去找,想必也会“功夫不负有心人”的。在这里,小编也衷心的希望所有正在亏损的日料店看了本篇文章后能够有所启发,快速找到自身存在的一些问题,将其改善后日料店能够重新翻盘!

对项目感兴趣?点击免费获取详细资料

请填写您的真实信息,我们将邮寄详细资料给您!