开个卤肉熟食店怎么选位置,传统卤肉店如何与现捞竞争

时间:2021-12-25 07:30:23 来源: 责任编辑:520餐饮招商网

现在有很多朋友开了一家熟食店,但是不知道能不能卖卤肉,现在小编就告诉大家,熟食店能不能卖卤肉,而且要怎么样做好一个规划,希望能够帮助到大家。这些经验都是经过实践得来的,具有科学性,大家不妨姑且一试。

  一、熟食店可以卖卤肉

开个卤肉熟食店怎么选位置,传统卤肉店如何与现捞竞争(图1)

首先,熟食店是可以卖卤肉的,因为他们两个都是属于同种类型的商品,都是腌制品,而且人们也是比较喜欢的。所以说熟食店卖卤制品不会怎么样,只要把他们两个分开来,让人们能够清楚地看到就行了。但是应该有自己的主打品种或特色产品,而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主,几种一般产品为辅,从而形成自己的风味特色,店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。

  二、熟食店可以卖卤肉要考察

  想要做一家熟食店卖卤制品的话,那么就要先对市场进行考察。这个考察不仅是对该地区的经济能力和消费结构进行考察,而且还要对人们对于卤制品的喜爱程度进行考察,这样才能够根据人们的喜爱程度和购买能力来制定每天应该制作多少的卤制品的计划。

  三、熟食店可以卖卤肉要选址

  考察完了之后就是选址。选址的话尽量选在人流量比较大的地方,或者是有集群效应的地方,可以开在专卖副食品的农贸市场,甚至还可以开在街道的居民小区内,这不仅是为方便小区居民的日常生活,同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。比如说一排人都是开熟食店的,那么也可以把它开在那里。因为这样不仅不会抢生意,还可以分担生意,这就像一个完全竞争市场,每个人的价格都是平等的,每个人的机会也是平等的。一般都不要开得太大,这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的,则可以将店铺的后半部分作为作坊,店面较小的,则可将产品在家中加工好后再送往店里。

  四、熟食店可以卖卤肉要按季节卖

  因为大家还要注意的就是按季节卖,因为现在夏天和冬天人们对于卤制品的喜爱程度是不同的,而且对于储存的程度也是不同的。所以大家按季节卖的话能够收获更好的效果。卤水可重复使用,越陈越香,根据情况不同,不断添加味料,如长时间不使用时,过滤残渣后放入冰箱冷藏保存即可,放入冷藏可放七天,如放冷冻可保留三个月。

  五、熟食店可以卖卤肉要宣传

  如果一家熟食店也卖了卤肉的话,也要做好相应的宣传,不然很多人都不知道有这回事,做好相应的宣传也是拥有好生意的前提条件。

  关于熟食店能不能卖卤肉和怎么样做好规划,小编就介绍以上的五点,总的说来就是大家要做好宣传,而且考察市场和选址都要下一番功夫,同时按照季节改变自己的供应量,以市场的变化来变化,才能够取得好生意。

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